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【关东煮锅的做法】关东煮锅的做法的做法关东煮锅的做法怎么做

时间:2019-11-16  来源:养生汤


原料:
    昆布柴鱼高汤10杯, 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
关东煮锅的做法:
    1、白萝卜削皮,切数段,修整边缘成为圆柱状。
    2、蘸酱拌匀。
   河南癫痫医院排名 3、高汤煮滚,放入所有材料煮熟,即可蘸酱食用。
蘸酱:
    味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量,拌匀即可。
注意事项:
    昆布柴鱼高汤做法:将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗,和清水l000毫升放入锅中加热,煮至昆布边缘起小泡,捞出昆布,放入柴鱼片50克,熄火,滤出柴鱼轻微羊癫疯症状即可。
关东煮锅的典故:
    经常可在小吃摊见到的“黑轮”,或是在便利商店都可以买到的“关东煮”,早已是大家极为熟悉的小吃。其实,“黑轮”是“御田”(0d en)的译音,而“御田”则是“御田乐”(0denga kll)的简称:“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理,源自于日本农耕时代,农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时,皆穿着白色裙裤,和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加哈尔滨哪治癫痫病好味噌烹调,而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代,多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的,放入高汤中炖煮入昧.再蘸以特殊蘸酱。


高丽菜卷的原料:
    高丽菜叶数枚,瓠瓜条数条
馅料:

鱼浆600克,五花肉酱600克,葱头35克,糖1.5小匙,盐少许,酱油2大匙,河南出名癫痫医院香油2大匙
做法:
    1、馅料搅拌均匀。
    2、剥下大而完整的高丽菜叶,放入滚水中烫熟,用刀切除硬茎部分。
    3、取适量馅料放在高丽菜叶上,包卷起来,再用瓠瓜条系绑固定。

 

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